อาหารสุขภาพ เมนูเด็กไม่กินผัก อาหารเด็กสุดน่ารักฝึกลูกกินผักได้ง่ายขึ้น

อาหารสุขภาพ เมนูเด็กไม่กินผัก อาหารเด็กสุดน่ารักฝึกลูกกินผักได้ง่ายขึ้น ลูกไม่กินผักคงเป็นปัญหาหนักใจของพ่อแม่ ยิ่งถ้า​​อาหารเด็กมีผักให้เห็นก็เขี่ยทิ้งทันที หรือแค่ได้รสผักก็คายทิ้งอยู่ร่ำไป ใครอยากสอนลูกกินผักแบบเนียน ๆ มาทางนี้เลยค่ะ วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำเมนูเด็กไม่กินผัก ทุกเมนูมีผักทั้งนั้น แต่อาศัยการจัดจานให้ดูน่ารักน่ากิน เชื่อเถอะว่าแค่ลูกรักเห็นก็อยากลองชิมแล้ว แม่ ๆ ลองทำตามเลยนะคะ

1. สุกี้กระต่ายน้อยแช่น้ำ

เมนูเด็กไม่กินผักเมนูแรกขอนำเสนอสุกี้กระต่ายน้อยแช่น้ำ ความพิเศษอยู่ที่ข้าวปั้นรูปกระต่ายและแต่งผ้าห่มและหูกระต่ายด้วยโบโลน่า เสร็จแล้วก็จับแช่น้ำสุกี้ผัก

ส่วนผสม สุกี้กระต่ายน้อยแช่น้ำ

• น้ำเปล่า
• เกลือ
• ผัก (แครอท, ข้าวโพดอ่อน, ถั่วลันเตา, ผักกาดขาว และข้าวโพด)
• เต้าหู้ไข่
• เต้าหู้ขาว (ตัดเป็นรูปได้ตามชอบ)
• เห็ด (เห็ดฟางและเห็ดเข็มทอง)
• เนื้อหมูสไลซ์ (แบบไม่ติดมัน)
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (เลือกแบบที่น้ำส้มสายชูน้อยที่สุด ไม่เช่นนั้นรสชาติมันไม่กลมกล่อม จะเปรี้ยวโดดเลย ต้องระวังอีกอย่างว่าถ้าน้ำส้มสายชูเยอะ ๆ ก็ไม่น่าจะดีกับลูกด้วย)
• ซอสพริก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• วุ้นเส้น
• ไข่ไก่
• งาขาวคั่ว (ไม่มีก็ไม่เป็นไร)
• ข้าวกล้อง หรือข้าวขาว
• โบโลน่า (สำหรับตกแต่ง)
• บรอกโคลี (สำหรับตกแต่ง)
• แครอท (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำสุกี้

1. ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตา ผักกาดขาว ข้าวโพด เต้าหู้ไข่ เต้าหู้ขาว เห็ด และเนื้อหมูลงไป
2. พอทุกอย่างสุกก็ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
3. ใส่ซอสพริก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
4. รอน้ำเดือดแล้วใส่วุ้นเส้นลงไป
5. พอน้ำเดือดอีกรอบก็ราดไข่ไก่ลง รอให้ไข่เซตตัวสักครู่ แล้วก็คน ๆ (น้ำไม่ต้องเยอะมาก เดี๋ยวไข่ละลายหายหมด)
6. สุดท้ายปิดไฟ ขั้นตอนนี้ถ้าใครมีงาขาวก็ใส่หลังปิดไฟ

วิธีการตกแต่ง

1. ปั้นข้าวเป็นรูปกระต่าย
2. ตักทุกอย่างลงชาม เอาโบโลน่ามาทำเป็นผ้าห่มและหูกระต่าย ใช้ผักตกแต่งหน้ากระต่ายนิดหนึ่ง โดยเอาบรอกโคลีทำเป็นตากับจมูก เอาแครอททำเป็นแก้มแดง ๆ

2. ไข่ตุ๋นเป็ดน้อย

จากที่เคยทำไข่ตุ๋นโรยผักดูไม่ค่อยน่ารักเท่าไร ลองแปลงร่างเป็นไข่ตุ๋นเป็ดน้อย จุดเด่นคือไข่ตุ๋นเป็นรูปเป็ดน่ารัก แต่งด้วยผักต้มหลากสีสัน

ส่วนผสม ไข่ตุ๋น

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• นมถั่วเหลือง หรือนมสด 2 เดซิลิตร (200 มิลลิลิตร) **1 เดซิลิตร = 100 มิลลิลิตร**
• น้ำ 1 เดซิลิตร (100 มิลลิลิตร)
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• แครอทต้ม
• ฟักทองต้ม
• ต้นหอมซอย

หมายเหตุ : ถ้าใครอยากจะเพิ่มหมูสับลงไปก็ได้

วิธีทำไข่ตุ๋น

1. ตอกไข่ลงไปในถ้วยตวง (ใช้ไข่ 4 ฟอง ปริมาณประมาณ 2 เดซิลิตร) จึงใส่นมลงไป 2 เดซิลิตรเช่นกัน เพราะฉะนั้นปริมาณจะเท่ากับ 1:1 ไข่ 1 ส่วน กับนม 1 ส่วน
2. ใส่นมลงไป จากนั้นใส่เกลือ น้ำสะอาด และซีอิ๊วขาวแล้วตีให้ส่วนผสมเข้ากัน นำมากรองสามรอบ เพื่อที่จะกรองเมือกไข่ขาวออกไป และช่วยให้เนื้อไข่เนียนขึ้นด้วย เทส่วนผสมไข่เทลงไปในพิมพ์พี่เป็ดน้อย พิมพ์ต้องทาน้ำมันบาง ๆ ก่อน ไข่จะได้ไม่ติดพิมพ์ แล้วนึ่งด้วยไฟอ่อน ตรงจุดนี้สำคัญมาก ต้องใช้ไฟอ่อนมาก ๆ เพราะไม่เช่นนั้นไข่จะไม่เนียน ถึงจะกรองเป็นสิบรอบยังไงไข่ตุ๋นก็จะไม่เนียนแน่นอน พอสุกแล้วให้นำมาพักให้อุ่นเล็กน้อยก่อนนำออกมาจากพิมพ์
3. จากนั้นก็จะนำส่วนผสมที่เหลือใส่ในถ้วยทนความร้อน แล้วนำไปนึ่งต่อจากพี่เป็ดน้อยได้เลย พอไข่ตุ๋นในถ้วยสุกก็ให้เอาออกมา วางพี่เป็ดน้อยลงไป วิธีการดูว่าไข่สุกแล้วหรือยังให้ดูที่สีค่ะ ถ้าสีอ่อนลงให้ลองเอาช้อนแตะ ๆ ด้านบนดู ถ้ารู้สึกว่าเด้ง ๆ ก็แปลว่าสุกแล้ว นำผักต้มที่เด็ก ๆ ชื่นชอบใส่ลงไป เช่น แครอทต้ม ฟักทองต้ม และต้นหอม

3. แพนเค้กผักบุ้ง

จากที่เคยทำแพนเค้กแป้งหนานุ่มให้เด็ก ๆ กิน ลองเติมออปชั่นอย่างผักลงไปหน่อยดีไหม พบกับแพนเค้กผักบุ้ง จับผักบุ้งไปลวกหรือนึ่งจนสุกแล้วสับจนละเอียด ใส่ผสมกับแป้ง ชีส หอมใหญ่ และไข่ เติมผงกระเทียมหน่อย แค่นี้ก็ไปเอาทอดได้แล้วค่ะ

ส่วนผสม แพนเค้กผักบุ้ง

• ผักบุ้ง 1/2 กำ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พาร์มีซานชีส 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม
• เนยจืด
• หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กผักบุ้ง

1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ลวกผักบุ้งให้สุก หรือจะนึ่งก็ได้ตามสะดวก เสร็จแล้วผ่านน้ำเย็น บีบน้ำออก สับให้ละเอียด
2. ผสมผักบุ้งสับ หอมใหญ่สับ ไข่ แป้งข้าวโพด ชีส ปรุงรสด้วยผงกระเทียม (ถ้าใช้แบบผสมเกลือ ไม่ต้องเติมเกลืออีก) ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อนค่อนมาทางกลาง ละลายเนยแค่พอเคลือบกระทะ ตักแพนเค้กลงทอด พอสุกกลับด้าน ทอดจนเหลืองสวย เสร็จแล้ว